Home
Kontakt
Wine tour z degustacją
Zorganizujemy dla ciebie dedykowany wine tour z degustacją, spacerem po winnicy i innymi atrakcjami.
ZORGANIZUJ WINE TOUR
JURAJSKIE SIEDLISKO
Jura. Na jej wapiennych południowych stokach powstała nasza Winnica – Białe Skały. Skały są tutaj wszechobecne, w formie małych kamieni na powierzchni i większych pod powierzchnią terenu, jak i monumentalnych ostańców, przecinających horyzont. Skamieniałe pozostałości cofającego się z tych terenów pramorza epikontynentalnego. Ale jurajskie siedlisko to nie tylko unikalne formacje skalne. Położenie na wysokości powyżej 400 m n.p.m., specyficzne podłoże geologiczne i łagodny klimat wpływają na wyjątkowe cechy naszych win. Wapienne, gliniasto-piaszczyste gleby z dodatkiem iłu pozwalają na uprawę winogron o wysokim potencjale jakościowym, co daje szansę na najlepsze wina.
.png)
OD POKOLEŃ
Dobór szczepów uzależniliśmy od jurajskiego mikroklimatu. Znamy go dobrze bo od parupokoleń tu mieszkamy. Nasz założyciel, Andrzej Wuczyński, zasadził winnicę parę lattemu, by w 70 roku życia zebrać pierwszy jej plon. Jak sam mówi, on i Winnica nie lubiąpośpiechu. Winorośl, jak człowiek, dojrzewa powoli, wypuszcza korzenie i cierpliwe szukawody, a jej owoce co rok stają się smaczniejsze. Miłością do Jury udało się zarazićnaszych enologów, którzy dostrzegli jej potencjał i przynieśli swoje międzynarodowedoświadczenia na wapienny grunt. Dzisiejsza winnica to ponad 6 hektarów upraw, z jejnajpiękniej położoną częścią na najwyższym wzniesieniu Jury, na terenie hotelu Poziom511, na wysokości, jak nazwa wskazuje, prawie 500 metrów n.p.m.
OD POKOLEŃ
Rocznik: 2023
Rodzaj: BIAŁE, WYTRAWNE | Pojemność: 0,75L
Serwować w temperaturze 8-10*C.
Kolejna odsłona wina Chardonnay z naszej winnicy. Wyczuwalne aromaty pigwy, cytrusów i białych kwiatów ze świeżą mineralnością. Dojrzewające w beczkach dębowych co sprawiło, że w ustach jest miękkie ikremowe, dobrze zbalansowane.
Alkohol: 12,5% obj.
Świetnie sprawdzi się w parze z owocami morza, delikatnym drobiem, rybami o białym mięsie jak i makaronami czy serami.
KONTAKT
Rocznik: 2022
Rodzaj: CZERWONE, WYTRAWNE | Pojemność: 0,75L
Serwować w temperaturze 16-18*C.
Alkohol: 12% obj.
Wino o intensywnej purpurowej barwie, bogate w aromaty jeżyny, czarnej porzeczki oraz pestek wiśni, a także nuty dębowe. W smaku pełne, garbnikowe z intensywnym, pikantnym zakończeniem.
Doskonałe w towarzystwie tłustych serów i czerwonego mięsa. Najlepiej zdekantować przed spożyciem.
KONTAKT
MUS 2023 to wino półmusujące, gazowane
Alkohol 11 % obj.
Lekkie wino o wyczuwalnym aromacie jabłka, białej porzeczki z nutami cytrusowymi. Wyraźna kwasowość przełamana delikatnym cukrem resztkowym. Delikatne bąbelki uwypuklają jego owocowy charakter.
Doskonale sprawdzi się jako aperitif, w połączeniu z lekkimi sałatkami jak i deserami z owocami sezonowymi.
KONTAKT
Rocznik: 2023
Rodzaj: BIAŁE, WYTRAWNE | Pojemność: 0,75L
Serwować w temperaturze 8-10*C.
Subtelny aromatkwiatowo-cytrusowy. W ustach świeże i soczyste z rześką kwasowością iwapienno-mineralnych akcentach.
Alkohol: 11% obj.
Z powodzeniem uzupełni smak lekkich sałatek, przekąsek i deserów, jak również będzie doskonałym akompaniamentem do delikatnych dań z ryb lub drobiu.
KONTAKT
Rocznik: 2021
Rodzaj: CZERWONE, WYTRAWNE | Pojemność: 0,75L
Alkohol: 12,5 % obj.
Serwować w temperaturze 16-18*C.
Wino z naszego wiodącego szczepu winorośli. W nosie owocowe z wybijającą się nutą wiśni i drewna cedrowego z delikatnym akcentem fiołkowym. W ustach złożone i eleganckie. Zdobyca nagrody Złote Korki 2023 w kategorii win czerwonych spokojnych.
Idealny wybór do kaczki lub tłustych ryb. Sprawdzi się również w połączeniu z wołowiną, jagnięciną i wędlinami.
KONTAKT
Rocznik: 2021
Rodzaj: CZERWONE, WYTRAWNE | Pojemność: 0,75L
Serwować w temperaturze 16-18*
Alkohol: 12,5% obj.
Wino o klasycznych cechach odmianowych. Urozmaicony bukiet, subtelna owocowość wiśni, truskawki podbita nutami korzenno-dymnymi. W ustach szlachetne, eleganckie z łagodną taniną.
Dobry wybór do kaczki lub tłustych ryb. Sprawdzi się również w połączeniu z wołowiną, jagnięciną i wędlinami.
KONTAKTRocznik: 2023
Zdobywca nagrody Złote Korki w prestiżowym konkursie Poskie Korki 2025.
Rodzaj: CZERWONE, WYTRAWNE | Pojemność:0,75 l
Serwować w temperaturze 16-18*C.
Alkohol: 13% obj.
Wino z najnowszych nasadzeń w naszej winnicy. Delikatne i świeże. Aromaty truskawki i pestki wiśni przeplatane delikatną nutą dębową. Długi finisz i potencjał do dojrzewania.
Rocznik: 2023
Rodzaj: RÓŻOWE, WYTRAWNE | Pojemność: 0,75L
Serwować w temperaturze 8-10*C.
Alkohol: 12,5 % obj.
Premierowy rocznik wina różowego z odmiany Pinot Noir. Dominujące aromaty truskawki, róży z delikatną skórką grejpfruta i rabarbarem. W ustach złożone i zbalansowane. Niezwykle długi, owocowy finisz.
Rocznik: 2023
Rodzaj: POMARAŃCZOWE, WYTRAWNE | Pojemność: 0,75L
Serwować w temperaturze 8-10*C.
Alkohol: 11% obj.
Premierowy rocznik wina pomarańczowego z odmian Johanniter, Muscaris, Chardonnay. Fermentowane na skórkach przez 3 tygodnie. Dojrzewające w beczkach dębowych przez kilka miesięcy. Owocowe, wytrawne, pełne, po fermentacji jabłkowo-mlekowej. W ustach wyraźna tanina, w nosie kwiatowo-cytrusowe aromaty, skórka grejpfruta. Długi pełny finisz.
Rocznik: 2025
Rodzaj: BIAŁE, WYTRAWNE | Pojemność: 0,75L
Serwować w temperaturze 8-10*C.
Alkohol: 11,5% obj.
Wino o jasno-słomkowej barwie z delikatnymi, zielonkawymi refleksami. Aromat świeży i orzeźwiający, z nutami kwiatu cytrusów oraz białej brzoskwini, którym towarzyszy subtelny akcent białych kwiatów bzu i lekka, kamienna mineralność. W ustach lekkie i harmonijne. Soczysta kwasowość nadaje winu energii i podkreśla jego czysty, owocowy charakter. Finisz długi, świeży i elegancki, z wyraźnym, mineralnym akcentem.
Stanowi idealny wybór do białego mięsa, serów, ryb i makaronów. Urozmaici także smak deserów, a ponad wszystko wyśmienicie smakuje także solo.
KONTAKT
Rocznik: 2025
Rodzaj: BIAŁE, PÓŁWYTRAWNE
Pojemność: 0,75 L
Serwować w temperaturze 8-10*C.
Wino o jasno-słomkowej barwie ze złotymi refleksami. W aromacie dominują świeże grona muszkatowe, kwiat pomarańczy, białe kwiaty, liczi oraz nuty cytrusów i owoców tropikalnych. W ustach lekkie, harmonijne i świeże, z delikatną owocową słodyczą, wyraźną kwasowością oraz długim, mineralnym finiszem.
Alkohol: 11,5% obj.
Idealnie komponuje się z owocami morza, sushi, rybami, sałatkami, kuchnią azjatycką, drobiem oraz miękkimi serami. Doskonałe również jako aperitif.
KONTAKTWSZYSTKO ZACZYNA SIĘ W WINNICY
Proces produkcyjny ma swój początek u schyłku lata, kiedy to rozpoczynamy zbiory dojrzałych owoców.
WINIFIKACJA
Najlepsze grona zostają poddane odszypułkowaniu, tłoczeniu, klarowaniu i procesom fermentacji przy wykorzystaniu wysokiej klasy sprzętu. Część win trafia do zbiorników zestali nierdzewnej, a pozostałe do francuskich beczek dębowych. Przy winifikacji, nasza uwaga skupia się na zachowaniu naturalnych wartości naszego siedliska, które nadaje im dobrą zrównoważoną kwasowość i mineralność. Następnie wykonujemy procesy stabilizacji, dojrzewania i filtracji, aż wreszcie butelkujemy wino.
Nasze wina trafiają do sprzedaży dopiero wtedy, gdy uznamy, że wino jest gotowe na premierę. Dbamy o każdy detal, od owocu w winnicy po opakowanie, korek i etykietę.
Wrzesień na Jurze ma swój wyjątkowy charakter. To czas winobrania, spokojniejszych wieczorów i spotkań przy wspólnym stole. Właśnie wtedy w Winnicy Białe Skały odbywa się coroczny piknik z winobraniem - jedno z najbardziej wyczekiwanych wydarzeń sezonu. To moment podsumowania lata i zbiorów dojrzałych winogron.
Zapraszamy do wspólnego winobrania, degustacji win, rozmów o szczepach i odkrywania smaków lokalnej kuchni w otoczeniu jurajskich skał i winnicy.
Piknik tworzymy wspólnie z Hotelem Poziom 511, który wraz z naszą winnicą buduje spójne doświadczenie enoturystyczne na Jurze - łączące naturę, wino, odpoczynek i lokalne smaki.
Z okazji winobrania – najważniejszego święta każdego winogrodnika , jak co roku przygotowaliśmy pakiet „Winobranie” w terminie 25–27 września. Jest to propozycja dłuższego pobytu na Jurze połączonego z udziałem w pikniku, degustacjach, malowaniu obrazów przy winie oraz regeneracją w holistycznym SPA 511. Ale także możliwość spróbowania swoich sił w pracach w winnicy.
Pobyt na Jurze w komfortowym hotelu zWinnicą Białe Skały
PAKIETY POBYTOWE
Zapraszamy na Jurę, by przejść się wśród krzewów winorośli, poznać historię naszej Winnicy Białe Skały oraz Hotelu Poziom 511. W trakcie pobytu czeka na Państwa kameralna degustacja win z aktualnej selekcji i wiele aktywności na świeżym powietrzu, wśród łąk, lasow i ostańców skalnych.
Po dniu pełnym atrakcji ( zwiedzanie zamków, przejażdżka rowerem, jazda konno czy wspinaczka skałkowa) kolacja z regionalnych produktów w Resratauracji 511 i relaks w SPA 511. Wraz z naszymi sąsiadami z Hotelu Poziom 511, z którymi tworzymy spójny projekt enoturystczny, zapraszamy na najwyższy szczyt Jury.
Pobyt na Jurze w komfortowym hotelu zWinnicą Białe Skały
PAKIETY POBYTOWE
Zapraszamy na Jurę, by przejść się wśród krzewów winorośli, poznać historię naszej Winnicy Białe Skały oraz Hotelu Poziom 511. W trakcie pobytu czeka na Państwa kameralna degustacja win z aktualnej selekcji i wiele aktywności na świeżym powietrzu, wśród łąk, lasow i ostańców skalnych.
Po dniu pełnym atrakcji ( zwiedzanie zamków, przejażdżka rowerem, jazda konno czy wspinaczka skałkowa) kolacja z regionalnych produktów w Resratauracji 511 i relaks w SPA 511. Wraz z naszymi sąsiadami z Hotelu Poziom 511, z którymi tworzymy spójny projekt enoturystczny, zapraszamy na najwyższy szczyt Jury.
ZORGANIZUJ WINE TOUR
Część naszej winnicy zasadzono w Podzamczu, na najwyższym wzniesieniu Jury, na terenie hotelu Poziom 511. Organizujemy tam spotkania, poświęcone wybranym światowym regionom winiarskim; prowadzimy tam zamknięte degustacje z sommelierami, kolacje i wykłady. Zapraszamy na zwiedzanie winnicy, niezobowiązujące pikniki i wine tasting. Niezależnie od tego czy planujesz przyjazd w małym gronie czy dużej grupie, zorganizujemy dla ciebie dedykowany wine tour z degustacją, spacerem po winnicy i innymi atrakcjami.
Dzięki temu, że część winnicy rozpościera się bezpośrednio przy hotelu możesz zaplanować pobyt w pełni. Oprócz doskonałych winiarskich przeżyć zapewnimy nocleg i posiłki w naszej restauracji. A sam hotel oferuje do tego garść możliwości wypoczynku w duchu wellness – od strefy saun i basenu, po zajęcia sportowe i wydarzenia kulturalne.
Cabernet Cortis
Chardonnay
Pinot Noir
Seyval Blanc
Regent
Muscaris
Johanniter
Solaris
Cabernet Cortis
Chardonnay
Pinot Noir
Seyval Blanc
Regent
Muscaris
Johanniter
Solaris
PIKNIK Z WINOBRANIEM| sobota 30 września
Jak co roku zapraszamy na święto wina w Winnicy Białe Skały. Bilet wstępu obejmuje: udział w pikniku z winobraniem, obejmującym: pomiar cukru w gronach i wspólny zbiór owoców, degustację różnych roczników win Winnicy Białe Skały, poczęstunek i biesiadowanie przy wspólnym stole w winnicy, rozmowy z założycielami winnicy, enologami i sommelierami, warsztat sensoryczny „Historia zapachu, perfum i nauka degustacji” prowadzony przez Izabelę Kamińską. O muzyczną oprawę pikniku zadba trio Swingin'Train.
Liczba miejsc ograniczona.
Cena: 200 zł/osoba
Więcej informacji i rezerwacje:
📩 recepcja@poziom511.com
📞 602 752 171
.png)
Zapraszamy na comiesięczne warsztaty degustacyjne organizowane w ramach Klubu Wina 511. Spotkania prowadzi Katarzyna Korzeń - sommelier, enolog i doktor nauk biologicznych, założycielka Akademii EnoRozwoju. Łączy dużą wiedzę z naturalnym i swobodnym podejściem do wina, pokazując je bez zbędnego formalizmu - jako źródło przyjemności, smaku i wspólnego doświadczenia.
Podczas degustacji poznacie wina z Winnicy Białe Skały, ich charakter, sposób powstawania i historie stojące za każdą butelką. W prosty i przystępny sposób dowiecie się, jak lepiej rozumieć wino, na co zwracać uwagę podczas degustacji i jak czerpać z niej jeszcze więcej.
Każdemu spotkaniu towarzyszą lokalne przekąski, dobierane do stylu warsztatów i degustowanych win.
Strona zawiera materiały dotyczące napojów alkoholowych przeznaczonych wyłącznie dla osób pełnoletnich. Z serwisu mogą korzystać tylko osoby pełnoletnie.
Strona zawiera materiały dotyczące napojów alkoholowych przeznaczonych wyłącznie dla osób pełnoletnich. Z serwisu mogą korzystać tylko osoby pełnoletnie.
